Nasıl ki her anahtar her kapıyı açmıyorsa tıpkı formda her et ile her et yemeği Escort Gaziosmanpaşa yapılamaz Lakin yanlışsız anahtar ile yanlışsız kilidi buluşturursak yani yanlışsız seçilmiş bir et ile yola çıkar ve hakikat pişirme prosedürünü uygularsak en yeterli sonuca ulaşırız
Peki bu kadar değerli olan Gaziosmanpaşa Escort Bayan nedir
Bir et kemiğe ve yağa ne kadar yakın ise o kadar lezzetli ve bir o kadar da yumuşak olur Düzgün et içinde mermerimsi yağ dokusunu barındıran bir yapıda olmalıdır Gaziosmanpaşa Escort Bunun sebebi ise şudur et pişerken sıvı kaybeder ve kendini kasmaya başlar Şayet biz yağsız bir seçim yapmışsak bu eti ızgaraya attığımızda et yeterlice kasılacak ve tabağınıza aldığınızda çok sert bir doku ile karşılaşmanıza sebep olacaktır Ağır mermerimsi dokuya sahip olan et ise içindeki yağ dokularını pişerken yitirecek bu nedenle etin içinde kasılmalar asgarî seviyede gerçekleşecektir Böylelikle lokmayı ağzınıza attığınızda yumuşacık bir lezzet elde edeceksiniz
Doğru pişirme nasıl olmalı
İyi bir et pişirmek için öncelikle muhtaçlığımız olan döküm bir ızgara yahut döküm tavadır Zira eti pişiren ne ocağın ateşi ne de kömürdür Eti pişiren yüksek ısıya kadar ulaşıp o ısıyı ete aktaran dökümdür Bu nedenle en âlâ lezzete ulaşmak için döküm ızgarada pişirme sürecini yapmalıyız
Öncelikle pişireceğiniz etleri 1 saat evvelden dolabınızdan çıkarıp etin oda sıcaklığına gelmesini sağlayın Oda sıcaklığına gelen etin her iki yüzünü de kızartmada kullanılan yağlardan biri ile ayçiçek fındık ya da mısır özü yağı olabilir ile yağlayın ve deniz tuzu ile tuzlayın
Yağın buradaki misyonu dökümün ısısını süratlice ete aktararak mühürleme sürecini süratli yapmasıdır Ve tuz eti sertleştirmez bunu da unutmayalım
Eti koymadan evvel döküm tavanın gereğince ısındığından emin olalım Elinizi tavaya yaklaştırıp 5 e kadar sayın 5 saniyede elinizi çekecek kadar ısıyı hissediyorsanız tava gereğince ısınmış demektir
Ardından etleri tavaya koyarak pişirme sürecine başlayın Pişirirken ete cok fazla temas etmemeliyiz zira her temas etten lezzet kaybı demektir
Az orta pişme derecesi için etin her iki yüzünü 2 şer dakika orta pişmiş için her iki yüzünü 4 er dakika orta düzgün pişmiş için 5 er dakika pişirmemiz kâfi olacaktır
